Abstehzeit

Begriff für die Reifezeit jeweils einer Stufe bei einer mehrstufigen Sauerteigführung.

01. September 2021
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Quellen

Alfred Biesel, Leser

Lutz Geißler, Brotexperte

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Abgerufen am: 21. Februar 2024, 17:08 Uhr · © 2023, Lutz Geißler