Roggenbrot

Roggenbrote bestehen aus mindestens 90 % Roggenmehl. Sie haben einen leicht säuerlichen Geschmack, da sie in der Regel mit einem hohen Anteil an Sauerteig gebacken werden (siehe auch Brotsorten).

25. August 2021
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Quellen

Publikation „Leitsätze für Brot und Kleingebäck“ vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeBrot.pdf?__blob=publicationFile&v=5

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Abgerufen am: 21. Februar 2024, 9:26 Uhr · © 2023, Lutz Geißler