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Ein Saatenbrot auf Wunsch der Verwandtschaft. 

In Julia Childs Kochbuch ist ein einfaches Rezept zu finden, das in keinem Haushalt fehlen sollte.

Ein herrliches Brot aus dem Buch „Bread“ von Jeffrey Hamelman, das ich nicht zum letzten Mal gemacht habe. 

Brioche nach Bertinet.

Brioche nach Hamelman.

Das Ergebnis ist ein verblüffend saftiges, lockeres und herbes, schwach süßliches Brot, das gut zu Obst, zu Milch, einer heißen Schokolade und Kaffee passt.

Als kleiner Imbiss sehr lecker.

Kräftig, saftig, empfehlenswert.

Das Brot hat eine extrem flaumig-fluffige Krume mit eine atemberaubenden Textur durch die Schokoschlieren. 

Ein einfaches Weizenmischbrot mit Kümmel und etwas Koriander. 

Die Kruste ist dünn, knusprig und duftet süßlich-nussig dank der an der Oberfläche des Brotes durch das Backen gerösteten Sonnenblumenkerne. 

Vor fast einem Jahr hat Ketex sein verführerisches Dreiecksbrot verbloggt. 

Kruste und Krume gemeinsam erzeugen im Mund ein fast süchtig machendes Geschmackserlebnis. 

Ein Traum.

Schön anzusehen und gut zu essen … 

Das Brot ist sehr leicht, kleinporig mit einzelnen größeren Poren in der Krume und schmeckt mild aromatisch. Das Schweineschmalz gibt dem Brot einen ganz besonderen Geschmack, der schwierig in Worte zu fassen ist. Ich bin vom Pan Cubano begeistert! 

Luftgetrockneter Schinken und Käse warten nur darauf, mit diesen Brötchen gegessen zu werden.

Die mit dem Loch.

Es ist Herbst in der Hobbybäckerküche.

Ein durch die außergewöhnlichen Zutaten sehr teures, aber ohne Zweifel lohnenswertes Brot. 

Die Brötchen sind wunderbar knusprig-blättrig und schmecken idealerweise mit süßen Zugaben oder besser noch komplett ohne Belag.

Ideal geeignet für ein süßes, aber auch herzhaftes Frühstück.

Ich habe schon lange nichts mehr aus meinen Brotbackbüchern hervorgekramt. Ein Blick in die für mich sonst wenig inspirierenden Bücher von Richard Bertinet hat mich zu seinen Scones geführt. 

Mir schmeckt das Brot wunderbar, auch wenn es vielleicht nur für süße Beläge geeignet ist.

Klein, kleiner, Briochettes.

Beim Stöbern durch Michel Suas’ Buch bin ich auf ein unbebildertes Rezept gestoßen, das mich vor allem wegen seiner Formtechnik neugierig gemacht hat. 

Das Rezept ist eine spontane Eingebung gewesen, die ich gleich notieren musste.

Nimmt man einen tiefen Atemzug Krumenluft zu sich, ist das nussige Aroma von Sesam kräftig wahrzunehmen.